SEITAN CON PACK CHOI E FUNGHI

March 4, 2022

Il seitan, ormai molto conosciuto ed utilizzato in cucina come sostituto della carne, è un ingrediente che si presta a molte preparazioni. In questo caso è usato come ingrediente principale insieme alle verdure, quindi consiglio di acquistarne uno di ottima qualità e soprattutto che sia al naturale e morbido. Il pack choi o bock choi è il cavolo cinese: assomiglia alle nostre bietole, ma fa parte della famiglia dei cavoli! Il sapore è fresco come il finocchio, ma con un retrogusto leggermente amaro. Si sposa benissimo con il trito di carote e con i funghi trifolati. La menta e lo zenzero aggiungono freschezza e il tipico sapore leggermente piccantino. 

Seitan al naturale con pack choi e funghi misti trifolati, carota e zenzero

Servings 2 servings
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes

Ingredients
  

  • 4 pack choi piccoli
  • 300 g di funghi misti freschi
  • 200 g di seitan al naturale
  • Un pezzetto di zenzero fresco
  • 2 datteri
  • 2 spicchi d'aglio
  • Un cucchiaio di aceto balsamico
  • Un rametto di prezzemolo fresco
  • Un rametto di menta fresca
  • 500 ml di brodo vegetale

Instructions
 

  • Metti i funghi in una padella con il brodo vegetale, la carota sminuzzata e l'aglio tagliato a fettine sottili.
  • In un pentolino fai bollire in due dita di acqua i datteri, lo zenzero grattugiato e l'aceto balsamico, poi frulla e versa nella padella con i funghi.
  • Aggiungi i pack choi tagliati a metà per il lungo e fai cuocere coperto per 10 minuti, poi scopri e lascia asciugare quasi tutta l'acqua.
  • Aggiungi il prezzemolo e la menta tritati.
  • Taglia a strisce il seitan e fallo insaporire nella padella con le verdure, mescolando delicatamente.
Calories: 300kcal
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