Mini timballo di lupini con zucca e cavolfiore al timo
Ingredients
- 350 g di lupini cotti
- Mezza zucca mantovana
- Mezzo cavolfiore
- Una cipolla rossa
- Timo q.b.
Instructions
- Fai cuocere a vapore la zucca, il cavolfiore e la cipolla a pezzi.
- Sbuccia i lupini e frullane meta'.
- Schiaccia la verdura e falla asciugare in padella per qualche minuto, aggiungendo un pizzico di sale e una spolverata di timo.
- Unisci i lupini frullati alla verdura e amalgama bene: deve avere una consistenza compatta.
- Fodera uno stampino da muffin con della pellicola, metti qualche lupino intero sul fondo e riempi con il composto.
- Rovescia sul piatto da portata e servi.
