Questa “mozzarella” totalmente vegetale a base di anacardi è incredibilmente somigliante al formaggio morbido tanto amato ed usato nella cucina italiana e non. Nel gusto no, non aspettarti il sapore della mozzarella di latte vaccino, anche se man mano che proverai ricette vegetali e integrali il tuo gusto cambierà. Ma la consistenza è sorprendentemente simile e assaporarla dona il piacere di riscoprire ricette tradizionali in chiave del tutto nuova. Ed è anche velocissima da preparare ed economica. Da provare.
