Pulisci e lava bene il sedano rapa senza sbucciarlo. Taglialo a fette di un centimetro lasciandole unite alla base.

Trita il rosmarino, il prezzemolo e la maggiorana e uniscili al pepe, poi corspargi ogni fetta di sedano con le erbe.

Avvolgi il sedano in un foglio di carta da forno e uno di alluminio e ponilo in forno a 180 gradi per 2 ore.

Nel frattempo cuoci i funghi con aglio sminuzzato in un fondo d'acqua e shoyu. Aggiungi un pizzico di pepe e frulla fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Servi le fette di sedano ancora caldo con la crema di funghi.