Cuoci le mele in poca acqua e frullale, poi riducile in purea.

Frulla i datteri fino a ridurli in pasta.

Mescola la purea di mela con i fiocchi macinati, la pasta di datteri, la farina di cocco e la cannella, fino a rendere il composto omogeneo.

Trita grossolanamente le nocciole e le noci brasiliane e aggiungile al composto. Unisci i fiocchi, l'uvetta e il lievito.

Mescola bene tutto e lascia raffreddare in frigorifero per 5 minuti.

Stendi il composto su carta da forno e forma i biscotti con uno stampo o con le mani, poi ponili in frigorifero per altri 5 minuti.

Riscalda il forno a 180 gradi e inforna per 15 minuti.