Cuoci i piselli in abbondante acqua.

Lava e sbuccia le patate e cuocile a vapore.

Mescola le farine con la cuticola di psillio.

Scalda la bevanda di soia in un pentolino, spegni e versa di colpo le farine mescolando energicamente. Forma una palla di pasta e lasciala raffreddare.

Metti nel frullatore i piselli, le patate, gli anacardi, il coriandolo macinato, poi frulla grossolanamente, aggiungendo se occorre un paio di cucchiai di acqua di cottura dei piselli.

Macina insieme i semi di lino, zucca e girasole.

Stendi la pasta fino ad uno spessore di circa 3 o 4 millimetri e ponila negli stampini per crostatine, cosparsi con un po' di farina.

Riempi con il composto di piselli ogni crostatina e cospargila con il trito di semi.

Inforna a 180 gradi per 15 minuti.