Fagioli dell'occhio con peperoni gialli e rossi, olive nere e pomodori
Ingredients
- 400 g di fagioli dell'occhio secchi
- 1 peperone giallo
- 1 peperone rosso
- 100 g di olive nere
- Un pomodoro
- Prezzemolo q.b.
- Origano q.b.
Instructions
- Fai bollire i fagioli per circa 2 ore in acqua.
- Taglia a strisce i peperoni e falli saltare in padella con il pomodoro a pezzetti e l'origano, aggiungendo acqua man mano.
- Unisci i fagioli e fai insaporire per qualche minuto con olive e prezzemolo.