Metti a bagno gli anacardi la sera prima.

Macina i semi di girasole.

Scola gli anacardi e mettili nel frullatore insieme ai semi macinati, al succo e alla scorza grattugiata del mezzo limone, all'aglio, un pizzico di sale, un cucchiaino di erbe aromatiche e 70 ml di acqua. Frulla fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Porta ad ebollizione la bevanda di soia, aggiungi un pizzico di pepe e l'agar agar e continua a mescolare a fuoco basso per 10 minuti.

Unisci alla crema di anacardi e frulla velocemente per amalgamare.

Versa il composto ottenuto in un panno di cotone sottile e appoggialo su un colino. Lascia raffreddare e poni in frigorifero per almeno un'ora.

Togli lo spalmabile dal panno, ponilo delicatamente su un piatto e cospargilo di erbe aromatiche a piacere.

Puoi conservarlo in frigorifero per 3 o 4 giorni.