Fai bollire le patate con la buccia, poi falle raffreddare e pelale. Mettile in una ciotola e schiacciale con una forchetta o con il passapatate.

Aggiungi 2 cucchiai di shoyu e amalgama bene. Aggiungi anche la farina e impasta.

Cospargi della farina su un piano di lavoro e forma dei rotolini di circa 2 centimetri di spessore con l'impasto ottenuto. Tagliali con un coltello per formare gli gnocchi e disponili su un piano separati l'uno dall'altro.

Macina i semi di girasole e versali nel frullatore con l'avocado sbucciato, lo zenzero e un cucchiaio di shoyu, aggiungendo se occorre un po' di acqua calda per renderlo più liquido.

Trita i semi di sesamo e uniscili al germe di grano.

Cuoci gli gnocchi finché vengono a galla. Scolali e condiscili con la salsina e il trito di semi di sesamo.