Preriscalda il forno a 180 gradi.

Mescola in una terrina le farine con il lievito e i semi di chia.

Spremi il limone. Denocciola e frulla i datteri con il succo di limone e la bevanda di soia.

Macina i semi di lino, versali in 60 ml di acqua, mescola e lasciali riposare per 2 minuti.

Unisci il gel di semi di lino agli altri ingredienti liquidi e amalgama bene.

Versa il composto liquido nella terrina con gli ingredienti asciutti e mescola delicatamente per formare un composto omogeneo.

Aggiungi l'uvetta e mescola. Se desideri puoi lasciare parte dell'impasto senza uvetta: in questo caso, dividi l'impasto e aggiungine solo in una parte.

Fodera gli stampini per muffin con la carta apposita e riempili con il composto fino al bordo.

Inforna a 180 gradi per 25 minuti.