Fai cuocere a vapore la patata, il topinambur e la cipolla mondati e tagliati a pezzetti

Trita i semi di girasole.

Aggiungi nel tritatutto i pezzetti di patate, topinambur e cipolla, metà degli anacardi, il curry e il tamari e trita grossolanamente.

Versa il composto in una ciotola e finisci di amalgamare il composto con le mani, poi forma delle polpette della grandezza desiderata (6 o 8 circa)

Trita i semi di zucca, le mandorle e i restanti anacardi, poi unisci il lievito alimentare.

Passa le polpette nel trito di semi e disponi su una leccarda da forno.

Inforna per 15/20 minuti a 180 gradi in forno già caldo