Cuoci il riso.

Taglia il tofu a striscioline e mettilo a marinare in un'emulsione composta da mezzo cucchiaio di curry e il succo di mezzo limone.

Taglia l'aglio a fettine sottili e mettilo in padella con un fondo d'acqua. Fallo ammorbidire lasciando asciugare l'acqua.

In un pentolino metti la farina, il restante curry, lo zafferano e mescolando aggiungi la bevanda di soia versandola a filo, a fuoco basso. Quando si saranno sciolti i grumi finisci di versare tutta la bavanda e porta a bollore. Sempre mescolando.

Appena densa togli dal fuoco e aggiungi il tofu mescolando delicatamente.

Condisci il riso con lo shoyu e servi con il tofu al curry.