Monda e cuoci a vapore gli spinaci, il cavolo nero e l'aglio.

Versa le farine, i semi di sesamo e le spezie in una terrina.

Frulla il tofu con lo shoyu e uniscilo alle farine.

Impasta con le mani e forma una palla e conserva in frigo per 10 minuti.

Frulla i fagioli con i capperi e l'aglio cotto e se occorre un filo di acqua di cottura dei fagioli, deve risultare una crema compatta.

Unisci alla crema di fagioli gli spinaci, il cavolo nero e i pomodori secchi sminuzzati e amalgama bene le verdure con la crema.

Dividi l'impasto in 4 parti e forma 4 palline, poi stendine una alla volta in modo da ottenere 4 dischi di circa 3 millimetri di spessore.

Dividi anche il ripieno in 4 parti e riempi i dischi, poi alza i bordi stringendoli delicatamente sopra il ripieno per dare la forma del sacchettino aperto.

Inforna in forno già caldo ventilato a 190 gradi per circa 20 minuti.