Versa lo shoyu sul tempeh da entrambi i lati e lascialo riposare.

Grattugia la zucchina a julienne e mettila in una padella con i pomodori secchi tagliati a striscioline, l'aglio a fettine e le spezie.

Fai saltare le verdure aggiungendo un filo d'acqua per un paio di minuti.

Unisci il tempeh e le olive e fai cuocere per altri 15 minuti a fuoco basso rigirandoli di tanto in tanto, per farlo insaporire.