Frulla le mandorle, lasciandone da parte un cucchiaio, con i datteri, il cocco, l'uvetta e lo sciroppo d'acero fino ad ottenere una pasta morbida e lavorabile con le mani. Se risulta troppo asciutta aggiungi un filo di sciroppo d'acero, se risulta troppo appiccicosa aggiungi un po' di cocco o mandorle.

Stendi l'impasto sulla base di uno stampo di circa 12 centimetri e ponilo in frigorifero.

Scalda la bevanda di soia in un pentolino, in cui fai sciogliere la cannella e 2 cucchiai di cacao.

Abbassa il fuoco e aggiungi l'agar agar. Continua a mescolare per 10 minuti. Versa la crema così ottenuta sulla base.

Macina un altro cucchiaio di mandorle con uno di cacao e decora la torta con la granella ottenuta e i pinoli.

Lascia la torta in frigorifero per 30 minuti prima di servire.